Vad är mörare fläskkarré eller fläskfilé?
Vad är mörare fläskkarré eller fläskfilé?

Video: Vad är mörare fläskkarré eller fläskfilé?

Video: Vad är mörare fläskkarré eller fläskfilé?
Video: Pork Medallions In Cream Sauce | Pork Tenderloin | John Eats Cheap 2024, Mars
Anonim

Fläskfilé , även kallad fläsk fil, skärs från den bakre änden av fransyska . Som ett resultat av detta fläskkarré är en av mest ömma nedskärningar av fläsk du kan köpa. Det enklaste sättet att berätta en fläskfilé från en fläskkarré är efter storlek. A fläskkarré är mycket mindre och väger mellan 1 och 1 ½ pund.

Häri, vilket är bättre fläskkarré eller fläskfilé?

Fläskkarré och fläskfilé är inte skurna från samma del av djuret och ser faktiskt väldigt olika ut - fläskfilé är tunn och liten, medan en fläskkarré är tillräckligt bred för att du kan skära biffliknande bitar från den. Hur du lagar det är dock den största skillnaden.

Likaså är fläskfilé detsamma som fläskfilé? De fläskfilé , även kallad fläskfilé eller Gentleman's Cut, är ett långt tunt snitt av fläsk . Som med alla fyrfota, den fläskkarré hänvisar till psoas major-muskeln längs den centrala ryggraden, ventralt till ländkotorna.

I detta avseende, vad är skillnaden mellan fläskfilé och fläskfiléstek?

När ett recept kräver en fläskfiléstek , det brukar syfta på en topp ländstek , som många marknader betecknar som en center-cut steka . En benlös fläskkarré är cirka fem tum i diameter. Fläskkarré . De fläskkarré är en mycket mindre köttbit (vanligtvis cirka två tum i diameter) från fransyska.

Är sidfläsk ett segt kött?

Fläskkarré kan vara tuff , eftersom det är en mager muskel. Långtidsrostning rekommenderas för att ge tid för fibrerna att brytas ner och möra. Överkokning kan dock göra steken ännu segare.

Rekommenderad: