Kan celiaki äta modifierad majsstärkelse?
Kan celiaki äta modifierad majsstärkelse?

Video: Kan celiaki äta modifierad majsstärkelse?

Video: Kan celiaki äta modifierad majsstärkelse?
Video: Glutenintolerans - en kronisk näringsbrist - Nyhetsmorgon (TV4) 2024, Mars
Anonim

Modifierad majsstärkelse är en ingrediens som används i många livsmedel. Modifierad majsstärkelse visas ibland på en etikett som vanlig ändrad mat stärkelse .” I så fall är det fortfarande glutenfri . Den enda gången du ha att oroa sig om ändrad mat stärkelse är när den är gjord av vete.

Kan celiaki dessutom äta modifierad matstärkelse?

Även om någon matstärkelseburk vara ändrad , i USA alla modifierad matstärkelse är glutenfri om den inte är gjord av vete. Om produkten bara säger modifierad matstärkelse ” och har ingen veteallergenvarning, den kommer från en glutenfri källa. De vanligaste källorna inkluderar majs , potatis och tapioka.

Dessutom, vad är skillnaden mellan majsstärkelse och modifierad majsstärkelse? Det är helt enkelt majsstärkelse som har förändrats av en kemikalie eller ett enzym för att göra det möjligt för den att utföra vissa funktioner i mat . Till exempel, majsstärkelse bryts ner vid uppvärmning, men modifierad majsstärkelse används som gelningsmedel behåller bättre konsistens i mikrovågsugn mat.

På samma sätt frågar folk, vad är modifierad majsstärkelse i?

Modifierad majsstärkelse kan användas som stabilisator, förtjockningsmedel eller emulgeringsmedel. Stärkelse kanske ändrad för att ändra textur på en mat öka deras stabilitet, minska viskositeten eller för att förlänga eller förkorta gelatineringstiden.

Är modifierad majsstärkelse ett allergen?

Majsallergi är ovanligt. Enligt American College of Allergi , astma och immunologi (ACAAI), kan det uppstå vid exponering för majs eller majs produkter, som hög fruktos majs sirap, vegetabilisk olja eller majsstärkelse.

Rekommenderad: