Vad händer när man blötlägger potatis i saltvatten?
Vad händer när man blötlägger potatis i saltvatten?

Video: Vad händer när man blötlägger potatis i saltvatten?

Video: Vad händer när man blötlägger potatis i saltvatten?
Video: Experimentkalendern 15 december: svävande potatis 2024, Mars
Anonim

Blötläggning den råa potatis i saltvatten släpper ut mycket av deras fukt före tillagning, så de kan knaprig upp fint i ugnen utan att bli överkokt.

På samma sätt kan du fråga dig, ska du blötlägga potatis i saltvatten?

Innan stekning potatisar , skölj dem kallt vatten för att ta bort stärkelse, vilket kan orsaka potatisar att hålla ihop under friteringsprocessen. För krispigare potatisar , blöta de potatis i saltvatten flera minuter innan tillagning.

hur länge kan man blötlägga potatis i vatten innan tillagning? åtta till 12 timmar

Förutom ovan, vad händer om du blötlägger potatis i vatten?

Sköljning eller blötläggning skär rå potatisar hjälper till att tvätta bort en mycket liten mängd amylos. ( Om du bestämmer sig för att försöka blötläggning den råa potatisar i alla fall, Dom kan vara uppblött i vatten i kylen i flera timmar utan några säkerhetsproblem. Potatis kan vara uppblött även över natten så länge de finns i kylskåpet.)

Varför behöver man blötlägga potatis i kallt vatten?

Blötläggning skalade, tvättade och skär pommes frites i kallt vatten över natten tar bort överskott potatis stärkelse, som hindrar pommes från att klibba ihop och hjälper till att uppnå maximal knaprighet.

Rekommenderad: