Vad betyder FTC när man röker kött?
Vad betyder FTC när man röker kött?

Video: Vad betyder FTC när man röker kött?

Video: Vad betyder FTC när man röker kött?
Video: Så låter "Hesa Fredrik" – lär dig skillnaderna mellan larmsignalerna 2024, Mars
Anonim

FTC-metod

Nästa steg kallas FTC som står för: Folie – Handduk – Kylare . FTC-metoden hjälper till att producera en mer fuktig och mjukare färdig produkt. Utöver det låter FTCing köttet dig hålla det rökta köttet varmt ett tag. Ibland på lång rök går köttet i rökmaskinen dagen innan.

På samma sätt kan du fråga dig vad står FTC för i matlagning?

folie, handduk, bröst

Därefter är frågan, ska jag linda fläskaxel när jag röker? Slå in i folie: Vid 5-timmarsmarkeringen intern temp skall vara i 160-intervallet. Slå in i aluminiumfolie för att köttet inte ska bli för mycket rök och för att fånga upp fukten som släpps ut under tillagningsprocessen.

Förutom detta, vad är FTC-matlagning?

Folie, handduk, kylare aka FTC är en metod för att vila eller hålla kokta kött. De FTC Tekniken ska inte förväxlas med Texas Crutch som är en teknik som använder folie under matlagning bearbeta.

Kan man överkoka pulled pork?

Det är ganska svårt att överkoka a fläsk axeln när du använder denna metod – åtminstone så länge fukten bibehålls – men när köttet börjar bli mört, håll ett öga på det, eftersom konsistensen burk blir mosig om den kokar för länge. Dra slutligen i fläsk isär i långsamkokaren.

Rekommenderad: