Vad gör lagerblad i ett recept?
Vad gör lagerblad i ett recept?

Video: Vad gör lagerblad i ett recept?

Video: Vad gör lagerblad i ett recept?
Video: Vad ska jag laga från PORK HEAD? Pig's head recept. Matlagning svinhuvud 2024, Mars
Anonim

Färsk eller torkad lagerblad används i matlagning för sin distinkta smak och doft. De löv bör tas bort från den tillagade maten innan du äter (se avsnittet Säkerhet nedan). De löv används ofta för att smaksätta soppor, grytor, bräser och patéer i många icke-engelsktalande länder.

Häri, gör ett lagerblad verkligen någon skillnad?

Vanligtvis tillsatt till långsamt tillagade rätter från massaman curry till ankconfitering, lagerblad avger en mer välsmakande gradering av smak ju längre de sjuder. Medan en lagerblad är inte lika kraftfull som en välbehövlig nypa salt eller kläm citron, den är inte så oviktig som vissa bestämt tror.

Dessutom, vilka är fördelarna med lagerblad? Fördelarna med att dricka lagerbladste

  1. Lagerblad är en rik källa till vitamin A, vitamin C, järn, kalium, kalcium och magnesium.
  2. De har visat sig vara användbara vid behandling av migrän.
  3. Bay Leaf innehåller enzymer som hjälper till att bryta ner proteiner och smälta mat snabbare, vilket hjälper till att lugna matsmältningsbesvär.

Därefter är frågan, vad tillför ett lagerblad till matlagning?

När örten infunderas i vatten, buljong eller annat matlagning flytande, en nästan mintig smak (någonstans mellan grönmynta och mentol) utvecklas, med subtila inslag av svartpeppar och julgran. De Lägg till en subtil bitterhet som gör att tunga soppor och grytor inte blir så, ja, tunga.

Hur länge behöver lagerblad koka?

Bay är mycket tuff - nästan skarp. Det äts i allmänhet inte direkt. Istället läggs hela bladet (eller flera hela blad) i en skål eller sås för att laga mat med det, och tas sedan bort innan servering. Det kortaste receptet jag har för att använda bay är i en rispilaff medan den lagar mat, vilket är 15-30 minuter beroende.

Rekommenderad: