Vad är skillnaden mellan koka och sjuda?
Vad är skillnaden mellan koka och sjuda?

Video: Vad är skillnaden mellan koka och sjuda?

Video: Vad är skillnaden mellan koka och sjuda?
Video: Koka, Puttra, Sjuda 2024, Mars
Anonim

SJUDA : Vätska når 180 till 190 grader; små bubblor stiger upp från botten av krukan och bryter ibland ytan. KOKA UPP : Vätska når 212 grader; stora bubblor stiger kraftigt från botten av krukan och bryter hela tiden ytan.

Med avseende på detta, vad är en sjuda när man lagar mat?

Sjudande bringar en vätska till ett tillstånd av att vara strax under kokpunkten. Om din gryta börjar koka, skruva ner värmen för att bibehålla det mjuka bubblandet. Det är en matlagning teknik som kan betyda skillnaden mellan fluffigt och burntrice och mellan mört och segt grytakött.

Därefter är frågan, hur varm är en sjuda? "Till sjuda är att värma till en temperatur precis vid kokning, allmänt erkänd som någonstans runt 95 grader C eller något i stil med 195 grader F." - Detta påstående är generellt sant. Som nämnts ovan, om ångbubblor bildas i en vätska, är åtminstone en del av den vid dess kokpunkt.

Dessutom, vad är en snabb sjudning?

Snabb Sjuda : Medel- till medelhög värme, mer aggressivt bubblande i grytan, men bubblorna ska fortfarande vara ganska små. Används oftast för att reducera såser. Kokning: Hög värme, massor av stora bubblor över hela ytan av vätskan, rullande aktivitet i grytan.

Låter du puttra med lock på eller av?

Soppor, grytor och bräser är de viktigaste koka upp och reducera till en sjuda och laga mat. Vätskan kommer att minska minimalt om maten är det puttrade med omslag på. Uppenbarligen då, om ditt mål är att minska vätskan, du kommer att behöva sjuda din förberedelse avslöjad.

Rekommenderad: