Innehållsförteckning:

Är det att vispa ägg detsamma som att vispa?
Är det att vispa ägg detsamma som att vispa?

Video: Är det att vispa ägg detsamma som att vispa?

Video: Är det att vispa ägg detsamma som att vispa?
Video: كيك يومي مرتفع واسفنجي وبدون محسن بمقادير جدا مضبوطه 2024, Mars
Anonim

Jag kollade med min kock. Den väsentliga skillnaden mellan stryk och vispning är det stryk är avsedd att blanda ingredienserna noggrant, medan vispning är avsedd att införliva luft i vad som än vispas.

På det här sättet, kan du använda en visp för att vispa ägg?

Om möjligt, låt din ägg vita kommer till rumstemperatur innan stryk . Du kan skynda på detta genom att placera din skål med ägg vitorna i en skål med varmt vatten i några minuter, rör om då och då. Börja vispning med kraft swishing din vispa fram och tillbaka för att bryta upp ägg vita tills de skummar.

Förutom ovan, vad innebär det att vispa ägg tills det blir tjockt? Vispa ägg med en elektrisk mixer på hög hastighet i ca 5 minuter. Volymen av uppvispade ägg kommer öka, konsistensen kommer gå från flytande till tjock och skum och färgen kommer vara ljusgul.

Dessutom, hur vispar man ett ägg utan visp?

Hur man vispar äggvita utan en elektrisk mixer

  1. Steg 1: Vispa vitorna tills de blir skum. Börja vispa vitan långsamt, flytta vispen fram och tillbaka i skålens bredd för att bryta upp äggvitan.
  2. Steg 2: Snabba upp det. Börja röra vispen kraftigt i cirkulära rörelser.
  3. Steg 3: Fortsätt vispa.

Vad gör det att vispa ett ägg?

De ägg ändras från en flytande lösning av protein till en fast massa. En liknande sak händer med dig slå ett ägg . Den fysiska handlingen av stryk får proteinsträngarna att sträcka sig, vilket får proteinet att denaturera (de inre bindningarna bryts som ett resultat av applicering av fysisk kraft).

Rekommenderad: