Hur stor är en tärning i matlagning?
Hur stor är en tärning i matlagning?

Video: Hur stor är en tärning i matlagning?

Video: Hur stor är en tärning i matlagning?
Video: Matlagning 2024, Mars
Anonim

Att tärna betyder att skära i små tärningar, storleken anges ofta i receptet och i klassisk fransk matlagning är det fyra storlekar: Brunoise – ? x ? x ? tum (3x3x3 mm) kuber. Små tärningar – ¼ x ¼ x ¼ tum ( 6x6x6 mm) kuber. Medelstora tärningar – ? x ? x ? tum (9x9x9 mm) kuber.

På samma sätt, hur stor är en tärning i matlagning?

De stora tärningar är en kulinariska knivsnitt som mäter 3/4 tum × 3/4 tum × 3/4 tum. Denna fyrkantiga snitt används oftast för grönsaker som potatis, och ibland frukter som vattenmelon.

För det andra, vilka dimensioner har en Tourner? Tournée Cut. Ett avlångt snitt för grönsaker som morötter, potatis eller squash som ger ett distinkt och konsekvent utseende till maten som serveras. När du förbereder en Tournée Cut, trimmas grönsaken till en längd på cirka 2 tum.

Med tanke på detta, vad är måtten på ett brunoisesnitt?

Brunoise är en kulinarisk kniv där maten först sönderdelas och sedan vänds ett kvarts varv och tärnas igen, vilket ger tärningar på cirka 3 mm eller mindre på varje sida, eller 1/8- tum tärningar. I Frankrike är en "brunoise" skärning mindre, 1 till 2 mm på varje sida, eller 1/16- tum tärningar.

Vad betyder tärningar i matlagning?

Tärningar innebär att skära maten i små 1/4 rutor med en vass kökskniv. Dessa bitar ska vara så jämna som möjligt, vanligtvis för utseendets skull. I vissa kök, särskilt det sydostasiatiska köket, är exakta storlekar på matbitarna viktiga för t.o.m. matlagning.

Rekommenderad: